Przygotowanie pomarańczy:
Umyj dokładnie pomarańcze. Obierz je ze skórki, starając się usunąć jak najwięcej białych części, które mogą być gorzkie. Następnie, przy użyciu noża, oddziel miąższ od błon i pestek. Pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
Gotowanie:
Umieść pokrojone pomarańcze w garnku i dodaj 1/2 szklanki wody. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż owoce staną się miękkie i zaczną się rozpadać.
Dodanie słodyczy:
Jeśli chcesz, aby dżem miał delikatnie słodszy smak, dodaj 1-2 łyżki miodu lub syropu klonowego. Możesz dostosować ilość słodzidła do swojego gustu.
Zagęszczanie:
W międzyczasie, jeśli zależy Ci na gęstszej konsystencji, rozpuść agar-agar w niewielkiej ilości zimnej wody (ok. 3 łyżek) i dodaj do gotującej się masy. Gotuj wszystko jeszcze przez 5-10 minut, aż dżem zgęstnieje. Jeśli używasz pektyny, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Mieszanie i finalizacja:
Po uzyskaniu pożądanej konsystencji, zdejmij garnek z ognia. Dodaj sok z cytryny, aby podkreślić smak pomarańczy i nadać dżemowi świeżości. Wymieszaj całość.
Przechowywanie:
Gotowy dżem przełóż do wysterylizowanych słoików. Zamknij je szczelnie i odwróć do góry dnem, aby stworzyć próżnię, która pomoże zachować świeżość dżemu. Możesz przechowywać go w lodówce przez kilka tygodni lub zapasteryzować, aby przedłużyć trwałość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Dżem z czerwonych pomarańczy idealnie nadaje się jako dodatek do chleba, tostów, naleśników, a także do jogurtów czy deserów. Możesz również wykorzystać go do nadziewania ciast, babeczek lub jako polewę do lodów.
Przechowywanie: Dżem przechowywany w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce utrzyma świeżość przez kilka tygodni. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, zapasteryzuj słoiki – wtedy dżem może być przechowywany nawet przez kilka miesięcy.
Alternatywa dla słodzidła: Jeśli nie chcesz używać żadnych słodzików, po prostu zrób dżem bez dodatku miodu czy syropu klonowego. Naturalna kwaskowatość pomarańczy może być wystarczająca dla tych, którzy preferują mniej słodkie smaki.
Warianty:
