1 kg pomarańczy (najlepiej ekologicznych)
2 cytryny (sok i starta skórka)
750 g cukru trzcinowego
1 kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm, starty)
1 szklanka wody
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie pomarańczy:
Sparz pomarańcze wrzątkiem i dokładnie wyszoruj.
Obierz je, zachowując skórki z 2 owoców. Usuń białą błonkę z obierków, aby uniknąć gorzkiego smaku.
Miąższ pomarańczy pokrój na małe kawałki, usuwając pestki.
2. Gotowanie:
W dużym garnku umieść miąższ pomarańczy, drobno pokrojone skórki, sok i skórkę z cytryn oraz starty imbir.
Dodaj cukier i wodę, mieszając, aż składniki się połączą.
Gotuj na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż cukier się rozpuści, a mieszanka zacznie gęstnieć (ok. 40–50 minut).
3. Test na gęstość:
Umieść kroplę dżemu na schłodzonym talerzyku. Jeśli kropla zachowuje swój kształt i lekko tężeje, dżem jest gotowy.
4. Przechowywanie:
Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, zostawiając około 1 cm przestrzeni od góry.
Szczelnie zamknij i odstaw do góry dnem na 10 minut, aby zawekować.
Dlaczego warto?
