1. Przygotowanie Ciasta
Pierwszym krokiem jest przygotowanie elastycznego i puszystego ciasta, które stanowi bazę cebularzy:
W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodając łyżeczkę cukru. Pozostaw mieszaninę na 10 minut, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia.
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy, roztopione masło i jajko.
Całość wyrabiaj na gładkie, elastyczne ciasto. Powinno być miękkie, ale nie klejące. W razie potrzeby dodaj trochę mąki.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie Nadzienia
Podczas gdy ciasto wyrasta, możesz przygotować aromatyczne nadzienie cebulowe:
Na patelni rozgrzej olej lub masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę.
Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka, szklista i lekko złocista. Ten proces nada cebuli słodkiego, głębokiego smaku.
Dopraw sólą, pieprzem i makiem. Dokładnie wymieszaj i odstaw nadzienie do ostygnięcia.
3. Formowanie Cebularzy
Gdy ciasto wyrośnie, możesz przystąpić do formowania placków:
Podziel ciasto na 8-10 równych kawałków. Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie spłaszcz ją na krążek o grubości około 1 cm.
Na środek każdego placka nałóż łyżkę nadzienia cebulowego. Delikatnie dociskaj cebulę, aby dobrze przylegała do ciasta
4. Wyrastanie i Pieczenie
Ostatni etap to wyrastanie i pieczenie cebularzy:
