200 ml śmietanki 18%
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżeczka musztardy
Sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka
Dodatkowo:
Olej do smażenia
Masło do posmarowania formy
Sposób przyrządzenia:
Przygotuj ziemniaki: Obierz je i pokrój w cienkie plasterki. Gotuj przez 5 minut w osolonej wodzie, tylko do lekkiego zmiękczenia. Odcedź i odstaw.
Zrób klopsiki: W misce połącz mięso mielone, jajko, bułkę tartą, cebulę, czosnek i przyprawy. Wyrób dokładnie i uformuj małe kuleczki (ok. 3 cm średnicy).
Podsmaż klopsiki: Na patelni z odrobiną oleju obsmaż je z każdej strony na złoty kolor. Nie muszą być całkowicie gotowe – dopieką się w piekarniku.
Sos: W garnku wymieszaj śmietankę, bulion i musztardę. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Podgrzewaj kilka minut.
Złóż zapiekankę: Formę do zapiekania posmaruj masłem. Układaj warstwowo: ziemniaki, klopsiki, sos i starty ser. Powtórz warstwy, kończąc na sosie i serze.
Pieczenie: Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez 30–35 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwuj zapiekankę z lekką sałatką lub ogórkiem kiszonym dla kontrastu smakowego.
Można ją podzielić na porcje i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Świetnie nadaje się do zamrożenia – po rozmrożeniu podgrzej w piekarniku, aby odzyskała chrupkość.
Warianty:
Wersja wegetariańska: Zamiast klopsików użyj warzywnych pulpecików z ciecierzycy lub soczewicy.
Zamiast śmietanki: Spróbuj wersji z sosem pomidorowym i mozzarellą – bardziej włoska odsłona.
Z dodatkiem warzyw: Dodaj pokrojone pieczarki, paprykę lub cukinię między warstwy zapiekanki.
FAQ:
1. Czy można użyć surowych ziemniaków?
Tak, ale należy je pokroić bardzo cienko i wydłużyć czas pieczenia o około 10–15 minut.
2. Jakie mięso najlepiej się sprawdza?
Mięso mieszane (wołowo-wieprzowe) zapewni soczystość, ale sprawdzi się też indyka czy kurczaka.
3. Czy mogę przygotować zapiekankę dzień wcześniej?
Oczywiście – po złożeniu przykryj folią i wstaw do lodówki, a następnego dnia upiecz.
Jeśli chcesz, mogę stworzyć wersję graficzną, przepis w PDF lub zredagować go pod konkretny styl bloga kulinarnego. Chcesz coś jeszcze dodać do tego przepisu?
