Mieszanie składników:
W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól (i oregano, jeśli lubisz aromatyczne ciasto) oraz przygotowane drożdże. Wlej oliwę z oliwek oraz aktywowaną mieszankę drożdży z wodą. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.
Wyrabianie ciasta:
Na lekko oprószonej mąką powierzchni wyłóż ciasto i zacznij je wyrabiać rękami. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i sprężyste. Jeśli ciasto jest za klejące, dodaj trochę mąki, ale staraj się nie przesadzać z jej ilością, aby ciasto nie stało się zbyt suche.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj kulę z ciasta, przełóż je do miski, którą wcześniej posmaruj odrobiną oliwy. Przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pizzy:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i delikatnie uderz w nie pięścią, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Następnie podziel je na dwie części, jeśli chcesz zrobić dwie pizze, lub zostaw w całości, jeśli ma to być jedna duża pizza. Rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości około 0,5 cm. Możesz także rozciągnąć je rękami na blacie.
Pieczenie pizzy:
Na przygotowaną blachę lub kamień do pizzy wyłóż ciasto. Następnie nałóż ulubione składniki – sos pomidorowy, ser, wędliny, warzywa czy przyprawy. Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 10-15 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się roztopi i lekko zarumieni. Jeśli masz kamień do pizzy, piecz pizzę bezpośrednio na nim przez około 10 minut.
Serwowanie:
Po upieczeniu, wyjmij pizzę z piekarnika, odstaw na chwilę, aby nieco ostygła, a następnie pokrój ją na kawałki i podawaj gorącą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Pizzę najlepiej podać natychmiast po upieczeniu. Można ją posypać świeżymi ziołami, jak bazylia, rukola czy oregano. Idealnie smakuje z dodatkiem oliwy czosnkowej lub sosu czosnkowego na wierzchu.
Przechowywanie:
Jeśli zostaną Ci resztki pizzy, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Następnie możesz podgrzać pizzę w piekarniku (w temperaturze około 180°C przez kilka minut) lub w tosterze, aby odzyskała chrupkość.
Warianty:
Pizza margherita:
Prosta, klasyczna pizza z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią. Możesz dodać również odrobinę oliwy z oliwek na wierzch przed pieczeniem.
Pizza wegetariańska:
Do tradycyjnego ciasta dodaj ulubione warzywa – paprykę, cukinię, cebulę, pieczarki, szpinak, oliwki czy brokuły. Możesz również dodać kawałki świeżego sera koziego lub ricotty.
Pizza z mięsem:
Na cieście rozsmaruj sos pomidorowy, a następnie nałóż plasterki wędzonego kurczaka, szynki, salami lub pepperoni. Możesz także dodać kiełbasę lub boczek.
Pizza hawajska:
Tradycyjna pizza z szynką i ananasem, którą można podać zarówno z mozzarellą, jak i z serem cheddar.
FAQ:
