Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj startą skórkę z cytryny i, jeśli wolisz, ekstrakt waniliowy.
Delikatnie ubij białka widelcem (nie powinny stać się sztywne, lecz lekko spienione) i stopniowo dodawaj je do suchej mieszanki.
Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz miękką, zwartą masę, którą łatwo formować.
Uformuj z masy małe kulki lub rozety za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy.
Lekko posyp powierzchnię cukrem pudrem i udekoruj migdałami, orzeszkami piniowymi lub kandyzowaną wiśnią.
Ułóż kawałki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostaw je w lodówce na około godzinę (w ten sposób lepiej zachowają swój kształt).
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 12–15 minut, aż spód lekko się zarumieni, a środek pozostanie miękki.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed spożyciem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawaj ciastka migdałowe na eleganckiej tacy, posypane cukrem pudrem dla nadania im wyrafinowanego charakteru.
Można je przechowywać w pudełku lub szczelnym pojemniku do 7-8 dni, zachowując ich miękkość.
Jeśli chcesz zachować je na dłużej, możesz je zamrozić: wystarczy rozmrozić je w temperaturze pokojowej, gdy będą Ci potrzebne.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
