500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550 lub 650)
300 ml ciepłej wody
7 g drożdży instant lub 25 g świeżych drożdży
10 g soli
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru (dla drożdży instant)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz drożdży świeżych):
W miseczce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten krok, a drożdże po prostu dodać do mąki.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn drożdżowy (lub drożdże instant) oraz oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dosyp odrobinę mąki, ale staraj się nie dodawać jej za dużo – ciasto powinno być lekko wilgotne.
Wyrastanie ciasta:
Uformuj z ciasta kulę i umieść je w lekko naoliwionej misce. Przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce, aby podwoiło objętość.
Formowanie bagietek:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na oprószoną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na 2 równe części i uformuj z nich długie, wąskie bagietki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcesz uzyskać klasyczny wygląd bagietek, możesz zrobić kilka nacięć na wierzchu każdej z nich.
Pieczenie:
Przed włożeniem bagietek do piekarnika, pozwól im jeszcze przez 20 minut podrosnąć. Piekarnik nagrzej do 220°C (jeśli pieczesz w termoobiegu, to do 200°C). Umieść bagietki w piekarniku na środkowej półce i piecz przez 25-30 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
