200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
250 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g mascarpone
100 g pokruszonych herbatników
2 łyżki masła
Opcjonalnie: świeże owoce do dekoracji (np. maliny, truskawki)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie czekolady: Pokrój czekoladę na mniejsze kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej (wystarczy napełnić garnek wodą i postawić w nim miskę z czekoladą). Co jakiś czas mieszaj, aby czekolada równomiernie się roztopiła.
Przygotowanie masy: W osobnym garnku podgrzej śmietanę, nie dopuszczając do jej wrzenia. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy. Wlej do rozpuszczonej czekolady i dokładnie wymieszaj.
Dodanie mascarpone: Do powstałej czekoladowo-śmietanowej mieszanki dodaj mascarpone i miksuj wszystko na gładką, kremową masę.
Przygotowanie spodu: W międzyczasie rozpuść masło i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami, aż całość będzie przypominała wilgotny piasek. Wyłóż tę mieszankę na dno formy lub szklanek, lekko dociskając.
Złożenie deseru: Na przygotowany spód wylej czekoladową masę i wyrównaj powierzchnię. Odstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby deser stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
