Kluczem do uzyskania idealnej konsystencji tego deseru jest delikatne, równomierne pieczenie. Blaszkę wypełnioną karmelem i bezami włóż do większego naczynia do pieczenia. Większą formę napełnij wodą tak, aby sięgała do połowy wysokości patelni. Kąpiel wodna pomaga regulować temperaturę, zapobiega zbyt szybkiemu gotowaniu deseru i zapewnia gładką powierzchnię bez pęknięć.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) i piecz deser przez około 30 minut. Będziesz wiedzieć, że ciasto jest gotowe, gdy wierzch ciasta stanie się lekko złotobrązowy, a beza będzie twarda. Podczas ostatnich kilku minut pieczenia obserwuj deser, aby uniknąć przegrzania.
7. Wykończenie
Gdy deser będzie już idealnie upieczony, wyjmij go z piekarnika i poczekaj, aż lekko ostygnie. Ostudzenie powoduje, że karmel i beza naprawdę stwardnieją, dzięki czemu łatwiej będzie je zdjąć z formy.
Przed podaniem delikatnie przesuń nożem po krawędziach patelni, aby poluzować deser. Połóż talerz do serwowania na patelni i odwróć, aby uwolnić deser. Warstwa karmelu powinna ładnie prezentować się na wierzchu i elegancko się prezentować.
8. Podawaj i ciesz się karmelowym deserem
Ten dwuskładnikowy deser karmelowy najlepiej smakuje na świeżo. Kontrast między miękką, zwiewną bezą a bogatym, lepkim karmelem jest naprawdę zachwycający. Niezależnie od tego, czy podasz go na gładko, czy z kleksem bitej śmietany, ten deser z pewnością zachwyci.
