Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki na drobny proszek (możesz to zrobić w malakserze lub umieszczając je w worku i rozbijając wałkiem).
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i cukrem pudrem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłóż spód tortownicy papierem do pieczenia, a następnie wciśnij mieszankę herbatnikową na dno. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód stężał.
Przygotowanie masy serowej:
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce (w krótkich cyklach, mieszając co jakiś czas, by się nie przypaliła).
W misce zmiksuj twaróg z cukrem, jajkami, wanilią oraz skórką cytrynową na gładką masę. Dolej roztopioną czekoladę i śmietanę, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Pieczenie:
Przelej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut, aż wierzch sernika się ściśnie, ale środek będzie delikatnie drżał.
Pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku przez 30 minut, a następnie przestudź go w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Dekorowanie:
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami oraz, opcjonalnie, roztopioną białą czekoladą, którą możesz polać w formie cienkich nitek na wierzchu sernika.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony, a maliny na wierzchu dodają mu świeżości. Idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty. Podawaj go na specjalne okazje lub po prostu jako deser do popołudniowej kawy.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce w szczelnym pojemniku. Utrzyma świeżość przez 3-4 dni. Jeśli chcesz go przechować dłużej, możesz zamrozić go na kilka tygodni – przed podaniem wystarczy go rozmrozić w lodówce.
Warianty:
Z dodatkiem malin w masie serowej: Możesz dodać kilka malin bezpośrednio do masy serowej przed pieczeniem, aby uzyskać subtelny smak owoców w każdym kawałku sernika.
Z polewą owocową: Zamiast dekoracji z czekolady, możesz zrobić polewę owocową z puree z malin lub truskawek, co doda sernikowi jeszcze więcej świeżości.
FAQ:
