Na ciasto:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
150 g masła
200 g cukru trzcinowego
4 duże jajka
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g kakao w proszku
100 ml mleka
Szczypta soli
Na polewę (opcjonalnie):
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki 30%
Sposób przyrządzenia:
Rozpuszczanie czekolady: W rondelku rozpuść czekoladę i masło na małym ogniu, mieszając, aż masa będzie jednolita. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy jajecznej: W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, aż podwoi swoją objętość.
Łączenie składników: Do masy jajecznej dodaj ostudzoną czekoladę z masłem, delikatnie mieszając szpatułką.
Dodawanie suchych składników: W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, na zmianę z mlekiem, aż wszystkie składniki się połączą.
Pieczenie: Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (np. o średnicy 20 cm). Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Przygotowanie polewy (opcjonalnie): Rozpuść czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej i polej gotowe, ostudzone ciasto.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj z bitą śmietaną, świeżymi owocami (np. malinami) lub gałką lodów waniliowych.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Przed podaniem warto wyjąć ciasto na 15 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
Warianty:
