Daty ważności żywności: co one właściwie oznaczają i wskazówki, jak wiedzieć, kiedy wyrzucić żywność

Tajemnice kryjące się za datami przydatności do spożycia
Stosowanie różnorodnej terminologii o potencjalnie sprzecznych znaczeniach i brak standaryzacji w standardach etykietowania przyczyniają się do nieporozumień dotyczących dat przydatności do spożycia. Różne etykiety mogą zawierać różne daty, takie jak „należy spożyć do” lub „sprzedać do”, które mają różne znaczenia; niektóre mogą nawet zawierać datę „najlepiej spożyć przed”. Jakby tego było mało, wiele dat przydatności do spożycia produktów opiera się na standardach jakości, a nie przepisach bezpieczeństwa, co może prowadzić do jeszcze większego zamieszania. Najgorszy scenariusz: konsumenci wyrzucają w pełni dobrą żywność, ponieważ nie wiedzą, czy nadal nadaje się do spożycia po upływie daty przydatności do spożycia.
Ewolucja dat przydatności do spożycia żywności nietrwałej
Daty przydatności do spożycia żywności istnieją od początku XX wieku, kiedy to producenci zaczęli stosować otwarte datowanie, aby poinformować konsumentów, jak świeże i wysokiej jakości są ich produkty. W latach 70. praktyka ta stała się bardziej popularna w USA dzięki staraniom organizacji konsumenckich, które domagały się wyższych standardów bezpieczeństwa żywności i większej otwartości. Ponieważ jednak nie było nadzoru federalnego, różne prawa stanowe i dobrowolne standardy skończyły się wymieszaniem, co prowadziło do niespójnych i czasami sprzecznych praktyk. Niespójności w próbach standaryzacji etykietowania daty ważności przez przemysł spożywczy utrzymywały się przez cały czas.
Porównując terminy „Najlepiej spożyć przed/przed”, „Najlepiej spożyć przed” i „Sprzedać przed”, istnieje zauważalne rozróżnienie.
„Najlepiej spożyć przed/przed”, „Najlepiej spożyć przed” i „Sprzedać przed” oznaczają różne rzeczy:
Aby w pełni wykorzystać smak, konsystencję lub ogólną jakość produktu, poszukaj daty „Najlepiej spożyć przed/przed”. Nie jest to data zepsucia; po jej upływie produkt może nadal nadawać się do spożycia, chociaż jego jakość może być gorsza.
„Najlepiej spożyć przed” oznacza ostateczną sugerowaną datę spożycia produktu, gdy jest on jeszcze w najlepszym stanie. Produkty, które mogą się wkrótce zepsuć, są powszechnymi kandydatami do tej metody. Data ta, w przeciwieństwie do daty „Najlepiej spożyć przed”, może mieć wpływ na bezpieczeństwo żywności. W celu zarządzania zapasami sprzedawcy używają daty „sprzedaży do”. Po tej dacie nie jest już ona ważna.