Żółty banan
Gdy banany dojrzewają i żółkną, skrobia oporna rozkłada się na cukry proste, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza. Dzięki temu banany są słodsze i łatwiejsze do strawienia. Żółte banany są bogate w przeciwutleniacze, w tym dopamina i witaminę C. Są także dobrym źródłem witaminy z grupy B, takimi jak witamina B6, która uruchamia kluczową zapalniczkę w metabolizmie energetycznym.
Dojrzałe banany, na których skórce pojawiają się pojawiające się plamy, są jeszcze słodsze i bogatsze w przeciwutleniacze. Bardzo dojrzałe banany są szczególnie bogate w błonnik rozpuszczalny, który doskonale wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom.
