Masło jest wytwarzane ze śmietany i ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu, które tradycyjnie wiązano ze zwiększonym ryzykiem chorób serca. Zawiera również witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak A, D i E. Margaryna, pierwotnie bogata w tłuszcze trans, została w ostatnich latach przeformułowana tak, aby zawierała mniej lub wcale tłuszczów trans, zamiast tego skupiając się na olejach roślinnych bogatych w tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone.
Konsekwencje zdrowotne spożycia masła
Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w maśle od dawna wiązała się z podwyższonym poziomem cholesterolu i ryzykiem chorób serca. Jednak ostatnie badania podważają pogląd, że wszystkie tłuszcze nasycone są równie szkodliwe. Niektóre badania wskazują, że umiarkowane spożycie masła może nie mieć negatywnego wpływu na zdrowie, jak wcześniej zakładano, a nawet może oferować pewne korzyści, takie jak właściwości przeciwzapalne.
Konsekwencje zdrowotne spożycia margaryny
zobacz kontynuację na następnej stronie
