🥄 Surowe czy gotowane jajka: które są lepsze?
Niektórzy spożywają surowe jaja (np. w koktajlach), ale ma to swoje plusy i minusy:
-
Surowe jaja mogą zachować nieco więcej niektórych składników odżywczych.
-
Jednakże niosą one ze sobą większe ryzyko zatrucia pokarmowego , zwłaszcza salmonellą .
Gotowanie znacznie zmniejsza to ryzyko, a jednocześnie pozwala zachować większość wartości odżywczych.
✅ Wskazówka: Jeśli jesz surowe jajka, wybieraj jajka pasteryzowane z wiarygodnego źródła. Są one delikatnie podgrzewane, aby zabić bakterie, bez ich gotowania.
⚠️ Kto powinien ograniczać spożycie jaj lub ich unikać?
Chociaż jaja są bezpieczne dla większości ludzi, są osoby, które powinny zachować ostrożność:
-
Osoby z chorobami serca lub dziedzicznymi zaburzeniami poziomu cholesterolu .
-
Osoby z alergią na jaja .
-
Każda osoba, której lekarz zalecił stosowanie diety niskocholesterolowej .
🥗 Wniosek
Jaja odzyskały reputację zdrowego i wartościowego składnika współczesnej diety. Nie są już uważane za szkodliwe, a obecnie są uznawane za:
-
Wysokiej jakości białko
-
Niezbędne witaminy i minerały
-
Korzyści dla mózgu i mięśni
Dla większości zdrowych dorosłych spożywanie jednego lub dwóch jaj dziennie jest bezpieczne i korzystne .
Aby w pełni wykorzystać walory jajek, łącz je z produktami bogatymi w składniki odżywcze, takimi jak warzywa, produkty pełnoziarniste i zdrowe tłuszcze (np. awokado lub oliwa z oliwek).
