Na spód:
200 g herbatników (najlepiej digestive)
100 g masła, roztopionego
Na masę serową:
900 g twarogu sernikowego (najlepiej mielonego)
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
100 g czekolady gorzkiej, roztopionej
Na truskawkowy akcent:
300 g świeżych truskawek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Herbatniki zmiksuj na drobny proszek, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem.
Powstałą masę przełóż do tortownicy (średnica około 23 cm) i mocno dociśnij, aby spód był równy.
Wstaw do piekarnika na 10 minut, aby lekko się zapiekł, a następnie wystudź.
Przygotowanie masy serowej:
W misce wymieszaj twaróg z cukrem. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Wlej śmietanę kremówkę oraz ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Podziel masę na dwie części. Do jednej dodaj roztopioną czekoladę i dobrze wymieszaj, tworząc czekoladową masę serową.
Do drugiej części dodaj truskawki, które wcześniej zmiksujesz z cukrem i sokiem z cytryny, aby uzyskać mus truskawkowy.
Układanie ciasta:
Wylej na spód najpierw czekoladową masę serową, a następnie na nią delikatnie wylej masę truskawkową.
Za pomocą patyczka lub widelca delikatnie wymieszaj oba składniki, tworząc efekt swirl (wirów).
Piecz w 175°C przez 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty, ale wciąż lekko drżący w środku.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozwól sernikowi wystygnąć w środku przez około 1 godzinę.
Schładzanie:
