Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj formę do muffinek i wyłóż ją papierowymi papilotkami.
W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mleko, ekstrakt waniliowy i roztopione masło. Całość dokładnie połącz.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo – ciasto powinno być lekko grudkowate.
Dodaj czekoladę i delikatnie wmieszaj ją w masę.
Napełnij papilotki do ¾ wysokości.
Piecz przez około 18–22 minut, aż babeczki będą złociste i suchy patyczek włożony do środka wyjdzie czysty.
Odstaw do wystudzenia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Babeczki najlepiej smakują lekko ciepłe, kiedy kawałki czekolady jeszcze się rozpływają.
Możesz je serwować solo, posypane cukrem pudrem lub z odrobiną bitej śmietany.
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, lub w lodówce do tygodnia.
Możesz je również zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy lekko podgrzać w piekarniku.
Warianty:
Z orzechami: Dodaj garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan dla chrupiącej tekstury.
Z białą czekoladą: Zamiast ciemnej czekolady użyj białej lub mlecznej dla słodszej wersji.
Wersja wegańska: Zastąp jajka musem jabłkowym (1 jajko = 3 łyżki musu), mleko – napojem roślinnym, a masło – olejem kokosowym lub rzepakowym.
FAQ:
