200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
150 g masła
250 g cukru
4 jajka
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
250 g mascarpone
150 ml śmietany 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g cukru pudru (do mascarpone)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: Rozpocznij od roztopienia czekolady z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofali, mieszając co chwilę, aż składniki się połączą. Odstaw do przestudzenia.
Mieszanie składników: W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj przestudzoną czekoladę z masłem, ekstrakt waniliowy oraz sól. Następnie, stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
Pieczenie: Wlej masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (o średnicy 22-24 cm). Piecz w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie suche w dotyku, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu, odstaw ciasto do wystygnięcia.
Przygotowanie kremu: W międzyczasie, w osobnej misce, ubij mascarpone z cukrem pudrem i śmietaną, aż powstanie gładki, kremowy masa.
Łączenie: Po wystudzeniu ciasta, przekrój je na pół. Na dolnej warstwie ciasta rozsmaruj część kremu, a następnie przykryj drugą częścią ciasta. Na wierzchu nałóż pozostały krem mascarpone.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
