Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.
Powoli dodaj olej, mleko, sok z cytryny i skórkę, cały czas mieszając.
W osobnym naczyniu połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie przesiej je do masy jajecznej. Wymieszaj delikatnie do połączenia składników.
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej keksówka lub tortownica 22 cm).
Piecz przez 35–40 minut, do suchego patyczka. Odstaw do wystudzenia.
Krem: Ubij mascarpone z kremówką i cukrem pudrem, aż powstanie gładki, puszysty krem.
Posmaruj wierzch wystudzonego ciasta kremem i udekoruj np. skórką z cytryny, plasterkami cytrusów lub listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez minimum 1–2 godziny.
Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku – świeżość zachowuje przez 3 dni.
Przed podaniem warto wyjąć na 10–15 minut, by krem zmiękł.
Warianty:
Bez glutenu: użyj mieszanki mąk bezglutenowych zamiast pszennej.
Z kremem cytrynowym (lemon curd): zamiast klasycznego kremu możesz użyć domowego lemon curd.
Mini ciasta: z tej masy możesz też zrobić babeczki – skróć czas pieczenia do ok. 20–25 minut.
FAQ:
