Przygotowanie marynaty: W misce połącz sok z cytryn, oliwę, czosnek, oregano, tymianek, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitej emulsji.
Zamarynowanie kurczaka: Wetrzyj marynatę w mięso, dokładnie pokrywając każdą część. Najlepiej odłożyć kurczaka do lodówki na minimum 1–2 godziny, a idealnie – na całą noc.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, dodaj plasterki cytryny i ewentualnie podlej białym winem.
Czas pieczenia: Piecz przez około 60–75 minut (w zależności od wielkości kurczaka), podlewając go co jakiś czas sosem z dna naczynia, aby zachować soczystość.
Końcowy akcent: Na ostatnie 10 minut możesz zwiększyć temperaturę do 210°C lub włączyć termoobieg, by skórka stała się wyjątkowo chrupiąca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z pieczonymi ziemniakami, grecką sałatką lub świeżym pieczywem.
Świetnie smakuje również z sosem tzatziki lub jogurtem z koperkiem.
Przechowuj resztki w lodówce do 3 dni. Możesz użyć ich później do kanapek, sałatek lub makaronu.
Kurczak dobrze się mrozi – przed zamrożeniem ostudź i zapakuj próżniowo lub w szczelny pojemnik.
Warianty:
Z dodatkiem oliwek i kaparów: Wrzuć kilka czarnych oliwek lub kaparów do naczynia przed pieczeniem – dodadzą śródziemnomorskiego charakteru.
Z warzywami: Piecz kurczaka razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, papryką, cebulą lub cukinią.
W wersji bezalkoholowej: Zamiast wina użyj bulionu warzywnego lub drobiowego.
FAQ:
