Dodaj żurawinę: Delikatnie wmieszaj żurawinę za pomocą szpatułki. Jeśli używasz mrożonej żurawiny, wrzuć ją do łyżki mąki, aby zapobiec jej opadnięciu na dno ciasta. Upewnij się, że żurawina jest równomiernie rozłożona w cieście.
Upiecz ciasto
: Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami. Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią na ostatnie 15 minut pieczenia.
Ostudź ciasto: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut. Następnie za pomocą wystającego papieru pergaminowego podnieś ciasto z formy i przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Przygotuj polewę pomarańczową: Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj polewę. W małej misce ubij razem cukier puder i świeży sok pomarańczowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli wolisz gęstszą polewę, użyj mniej soku. Aby uzyskać bardziej cytrusowy smak, dodaj łyżeczkę skórki pomarańczowej do polewy.
Posmaruj ciasto polewą: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, polej wierzch polewą pomarańczową. Możesz użyć łyżki, aby uzyskać ładny efekt mżawki lub polać nią ciasto, aby uzyskać pełne pokrycie. Pozostaw polewę na około 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Opcjonalne dodatki:
Orzechy: Dodaj ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan, aby uzyskać dodatkową chrupkość i konsystencję.
Przyprawy: Aby uzyskać ciepły, przytulny smak, dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta.
Suszona żurawina: Jeśli nie masz dostępu do świeżych lub mrożonych żurawin, możesz użyć suszonych żurawin. Namocz je w ciepłym soku pomarańczowym przez około 10 minut, aby je napęczniały, zanim dodasz je do ciasta.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta żurawinowo-pomarańczowego
Świeże kontra mrożone żurawiny: W tym przepisie dobrze sprawdzają się zarówno świeże, jak i mrożone żurawiny. Jeśli używasz mrożonych żurawin, nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta, ponieważ może to spowodować, że ciasto będzie zbyt wodniste.
Nie mieszaj za długo: Podczas łączenia mokrych i suchych składników uważaj, aby nie mieszać ciasta za długo. Zbytnie mieszanie może spowodować, że ciasto będzie gęste i twarde.
Gęstość polewy: Jeśli wolisz gęstszą polewę, która pozostaje na wierzchu ciasta, użyj mniej soku pomarańczowego. Jeśli chcesz rzadszą, bardziej lejącą polewę, dodaj więcej soku, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Możesz również zamrozić bochenek (bez polewy) na okres do 2 miesięcy. Przed zamrożeniem po prostu owiń go szczelnie folią spożywczą i folią aluminiową.
ciąg dalszy na następnej stronie
