Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Następnie stopniowo dodawać żółtka i dalej ubijać. Na koniec do masy dodać przesianą mąkę i delikatnie całość wymieszać drewnianą łyżką.
Masę przełożyć do formy o wymiarach 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec 20 minut (funkcja grzania góra-dół).
Masa budyniowa:
200 ml mleka przelać do rondelka, dodać cukier i całość podgrzać do zagotowania.
Do osobnego naczynia wlać pozostałe mleko, dodać skrobię ziemniaczaną i żółtka. Wymieszać do połączenia.
Kiedy mleko w rondelku zacznie się gotować, zmniejszyć moc palnika, wlać mleko wymieszane z żółtkami i skrobią i całość energicznie mieszać do uzyskania gęstej masy.
Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni budyniu i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Miękkie masło utrzeć na puszystą, jasną masę, a następnie dodawać po łyżce przestygniętego budyniu, cały czas ucierając.
Do gotowej masy dodać kakao, pokrojoną w drobną kostkę czekoladę oraz posiekane orzechy.
Całość zmiksować do połączenia składników.
Gotową masę wyłożyć na biszkopt.
Masa śmietankowa:
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Ciągle ubijając dodać mascarpone. Pod koniec ubijania wlać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.
Masę wyłożyć na masę budyniową.
Warstwa z galaretką i owocami:
Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do lekkiego stężenia.
Brzoskwinie odcedzić z syropu i pokroić na mniejsze kawałki. Wyłożyć na masę śmietankową i całość zalać tężejącą galaretką.
Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.
Ciasto z brzoskwiniami przepis
Jak oceniasz ten przepis? Kliknij gwiazdkę, aby dodać ocenę!
