Na biszkopcie rozprowadzamy masę truflową. Przykrywamy ją drugim biszkoptem.
Masa budyniowa:
W 250 ml mleka rozrabiamy proszek budyniowy (2 opakowania budyniu bananowego, bez cukru).
Pozostałe mleko wlewamy do dużego garnka i doprowadzamy do wrzenia. Cienkim strumieniem, cały czas mieszając (najlepiej drewnianą pałką) wlewamy mieszankę budyniową. Gotujemy przez kilka minut, do zgęstnienia. Zdejmujemy z palnika i do gorącego budyniu wsypujemy galaretkę w proszku (2 op. galaretki krystalicznej). Mieszamy dość długo, aż galaretka się rozpuści. Odstawiamy na chwilkę (masa po kilku minutach powinna nieco stężeć), po czym wylewamy na wierzch ciasta, wyrównujemy.
Galaretka:
Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 3 szklankach (750 ml) wody. Odstawiamy do stężenia.
Na masie budyniowej rozkładamy plasterki bananów, przykrywamy je tężejącą galaretką.
