2 dojrzałe brzoskwinie (obrane i pokrojone na małe kawałki)
100 g czarnej porzeczki (świeżej lub mrożonej)
250 g mąki pszennej
150 g cukru
150 g masła (w temperaturze pokojowej)
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
100 ml mleka
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników: W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier. W osobnej misce ubij masło z jajkami, dodając do mieszanki ekstrakt waniliowy. Następnie połącz mokre składniki z suchymi, mieszając widelcem do uzyskania grudkowatej struktury.
Dodanie owoców: Do przygotowanego ciasta dodaj pokrojone brzoskwinie i czarną porzeczkę. Wymieszaj całość bardzo delikatnie, aby owoce równomiernie rozłożyły się w cieście.
Piecznie: Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy o średnicy 23 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste i wierzch lekko się zarumieni. Sprawdź wilgotność ciasta patyczkiem – powinien wyjść suchy.
Studzenie: Po upieczeniu odstaw ciasto na kilka minut, aby nieco ostygło, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe, ale równie pyszne będzie po całkowitym ostudzeniu. Możesz podać je z odrobiną śmietany lub lekkim pudrem cukrowym na wierzchu.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz również przechowywać je w lodówce, jeśli chcesz, aby pozostało świeże na dłużej.
Warianty:
Z innymi owocami: Zamiast brzoskwiń i czarnej porzeczki, spróbuj dodać maliny, truskawki lub jagody. Każdy owoc nada ciastu inny charakter.
Bezglutenowa wersja: Jeśli chcesz, aby ciasto było bezglutenowe, zamień mąkę pszenną na mąkę ryżową lub bezglutenową mieszankę mąk. Pamiętaj, że może to wpłynąć na strukturę ciasta.
Ciasto z orzechami: Możesz dodać do ciasta posiekane orzechy włoskie lub migdały, które będą wspaniale komponować się z owocami.
FAQ:
