Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, a następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut. Po upieczeniu ostudź i przekrój na dwa blaty.
Przygotowanie kremu:
W rondelku zagotuj mleko z cukrem. W osobnej misce wymieszaj żółtka z mąką ziemniaczaną i kilkoma łyżkami gorącego mleka.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
Po ostudzeniu ubij masło i stopniowo dodawaj budyń, aż powstanie jednolity krem. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
Złożenie ciasta:
Na pierwszym blacie biszkoptu rozsmaruj połowę kremu. Przykryj drugim blatem i nałóż resztę kremu na wierzch i boki.
Polewa:
Rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej. Polej nią ciasto, równomiernie rozprowadzając.
Chłodzenie:
Odstaw ciasto do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby wszystkie smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj ciasto schłodzone, najlepiej udekorowane owocami sezonowymi lub startą czekoladą.
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3-4 dni.
Warianty:
Z dodatkiem owoców: Dodaj warstwę konfitury malinowej lub świeżych owoców między blaty biszkoptu.
Karmelowe Marysieńka: Zamiast czekoladowej polewy użyj sosu karmelowego.
Marysieńka orzechowa: Do kremu dodaj posiekane orzechy włoskie lub laskowe.
FAQ:
