1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do ciasta ze śliwkami, wykładając ją papierem do pieczenia.
2. Przygotuj krem: w rondlu zagotuj mleko z laską wanilii przekrojoną na pół. W misce utrzyj żółtka z cukrem i mąką, aż uzyskasz gładką masę. Wlać gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając. Wlać mieszaninę na patelnię i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia, przełożyć do miski i przykryć folią spożywczą. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia w lodówce.
3. W dużej misce ubić jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
4. Do mieszanki jajek i cukru dodaj mleko i olej roślinny, kontynuując mieszanie.
5. Dodać przesianą mąkę z drożdżami, startą skórkę z cytryny i szczyptę soli. Delikatnie mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
6. Do przygotowanej formy wlać połowę masy i równomiernie rozłożyć na wierzchu plasterki jabłka.
7. Jabłka polej kremem, a następnie wylej na wierzch resztę masy.
8. Ciasto śliwkowe upiec w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 40-50 minut, aż będzie złociste i ugotowane w środku.
9. Po upieczeniu odstaw ciasto śliwkowe na kilka minut do ostygnięcia w formie, a następnie przełóż na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
10. Ciasto jabłkowo-śliwkowe z kremem pokroić w plasterki i podawać w temperaturze pokojowej.
Ciesz się posiłkiem!
