Przygotowanie składników:
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż drobno posiekaną cebulę do zeszklenia. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 1 minutę.
Dodaj świeży szpinak i smaż, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia:
W misce rozdrobnij fetę widelcem. Dodaj ostudzony szpinak i wbij jajko. Wymieszaj całość do uzyskania jednolitej masy.
Formowanie ciasta:
Rozwiń ciasto francuskie na blacie i delikatnie rozwałkuj. Wyłóż nadzienie na środek ciasta, pozostawiając margines na brzegach.
Zawiń brzegi ciasta, aby utworzyć zamkniętą kopertę lub rulon.
Pieczenie:
Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch żółtkiem, aby uzyskać złocisty kolor.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj ciasto na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przekąskę.
Świetnie smakuje w towarzystwie sałatki z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
Warianty
Z dodatkiem mięsa: Dodaj do farszu pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka lub podsmażony boczek.
Wegańska wersja: Zamień fetę na tofu i użyj ciasta francuskiego bez masła.
Z innymi serami: Wypróbuj ricottę lub kozi ser zamiast fety.
