Mleko zagotuj z cukrem wanilinowym. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem i mąką. Powoli wlewaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, a następnie przelej całość do garnka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia, a potem ubij śmietanę i delikatnie wymieszaj z wystudzonym kremem.
Polewa czekoladowa:
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej z masłem, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
Złożenie eclair:
Po ostudzeniu ciasta, przekrój je wzdłuż i napełnij kremem. Następnie polej ciasto przygotowaną polewą czekoladową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Eclair najlepiej smakuje, gdy jest świeże, tuż po przygotowaniu.
Przechowuj je w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 2 dni.
Możesz je również zamrozić, jednak pamiętaj, że polewa może stracić na wyglądzie po rozmrożeniu.
Warianty:
Ciasto Eclair z owocami: Zamiast klasycznego kremu, możesz użyć świeżych owoców sezonowych jako nadzienia.
Eclair kawowe: Do kremu możesz dodać odrobinę kawy rozpuszczalnej, aby nadać ciastu delikatny kawowy posmak.
FAQ:
