3 dojrzałe brzoskwinie (świeże lub z puszki)
200 g mąki pszennej
150 g cukru
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml mleka
Szczypta soli
Cukier puder (do posypania)
Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu lub skórka otarta z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, umyj je dokładnie, obierz ze skórki i pokrój w plastry. Jeśli korzystasz z brzoskwiń z puszki, odcedź je z syropu i również pokrój w plastry.
Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, aby ciasto było lekkie i puszyste.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę, aż będzie jasne i gładkie (około 3-4 minut).
Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wlej ekstrakt waniliowy i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Następnie dodaj na przemian przesianą mąkę i mleko, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj delikatnie szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach, aż składniki się połączą.
Formowanie ciasta:
