Kalorie: 320
Białko: 8g
Tłuszcz: 14g
Węglowodany: 42g
Błonnik: 3g
Sód: 580 mg
Profesjonalne porady i triki
Aby uzyskać najlepszą konsystencję, użyj skrobiowych ziemniaków
Przed uformowaniem krokietów upewnij się, że ziemniaki są całkowicie chłodne.
Podczas formowania kulek natłuść dłonie olejem, aby zapobiec przywieraniu.
Utrzymuj temperaturę oleju w zakresie 350–375°F (175–190°C)
Obtocz dwukrotnie w bułce tartej, aby uzyskać dodatkową chrupkość
Wariacje i substytucje
Zamień mozzarellę na cheddar lub goudę
Do mieszanki ziemniaczanej dodaj zioła, np. pietruszkę lub szczypiorek
Użyj bułki tartej panko, aby uzyskać dodatkową chrupkość
Przygotuj je w wersji bezglutenowej, używając alternatywnej mąki i bułki tartej
Dodaj chrupiące kawałki boczku do mieszanki ziemniaczanej
Najczęściej zadawane pytania
P: Czy można je upiec zamiast smażyć?
O: Tak, posmaruj olejem i piecz w temperaturze 400°F (200°C) przez 20-25 minut, przewracając w połowie pieczenia.
P: Czy mogę je przygotować wcześniej?
O: Tak, uformuj i obtocz krokiety do 24 godzin wcześniej, przechowując je w lodówce.
P: Dlaczego moje krokiety się rozpadają?
O: Upewnij się, że mieszanka ziemniaczana jest chłodna i twarda przed uformowaniem, a następnie schłódź uformowane krokiety przed smażeniem.
P: Czy mogę je zamrozić?
O: Tak, zamroź przed smażeniem. Gdy będą gotowe do podania, smaż je bezpośrednio z zamrożenia, dodając 1-2 minuty do czasu gotowania.
Wskazówki dotyczące przechowywania i przygotowywania z wyprzedzeniem
Surowe krokiety należy przechowywać w lodówce do 24 godzin.
Zamroź surowe krokiety na okres do 3 miesięcy
Przechowuj ugotowane krokiety w szczelnym pojemniku do 2 dni
Podgrzewać w piekarniku nagrzanym do 175°C (350°F) przez 10–15 minut
Surówka Coleslaw zachowuje świeżość przez 2-3 dni w lodówce
To eleganckie, a zarazem sycące danie łączy w sobie to, co najlepsze w obu światach: chrupiącą skórkę, kremowe wnętrze i świeżą, chrupiącą surówkę, która doskonale uzupełnia treściwe krokiety.
