Dlaczego moje ziemniaki się przyklejają do patelni?
Najczęstszy powód to zbyt zimny tłuszcz lub nadmiar skrobi. Upewnij się, że patelnia i olej są naprawdę dobrze rozgrzane, a ziemniaki dobrze osuszone.
Jaką patelnię najlepiej używać?
Idealnie sprawdzi się patelnia żeliwna lub z grubym dnem. Teflonowe też są dobre, ale unikaj zbyt intensywnego ognia.
Czy można smażyć na oliwie z oliwek?
Można, ale lepiej użyć oliwy rafinowanej – ma wyższą temperaturę dymienia niż extra virgin.
Czy można użyć mrożonych ziemniaków?
Lepiej nie – zawierają więcej wody i trudniej uzyskać chrupiący efekt. Świeże ziemniaki dają zdecydowanie lepszy rezultat.
Z odpowiednią techniką nawet najprostsze danie, jak smażone ziemniaki, może stać się kulinarnym majstersztykiem. Wystarczy odrobina cierpliwości i kilka trików, a Twoje ziemniaki będą idealne – złociste, chrupiące i nie do odparcia!
