1 jajko (do posmarowania ciasta przed pieczeniem)
Olej do smażenia (jeśli smażysz zamiast piec)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj masło i rozetrzyj je palcami, aż powstaną drobne okruchy. Stopniowo dodawaj zimną wodę, zagniatając ciasto, aż stanie się elastyczne. Przykryj je i odstaw na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę oraz czosnek. Dodaj curry, kurkumę, kminek i chili, a następnie podsmaż przez minutę, aby uwolnić aromaty. Wrzuć ziemniaki i mięso, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie pierożków: Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wytnij kółka (około 10 cm średnicy). Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę nadzienia, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi, tworząc falbankę.
Pieczenie lub smażenie: Jeśli pieczesz, ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste. Jeśli smażysz, rozgrzej olej i smaż curry puff na złoty kolor, po około 3 minuty z każdej strony.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Curry Puff najlepiej smakuje na ciepło, podane z pikantnym sosem chili lub jogurtowym dipem.
Możesz przechowywać je w lodówce do 3 dni i podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Surowe pierożki można zamrozić i smażyć lub piec bez wcześniejszego rozmrażania.
Warianty:
