W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj letnie mleko, jajka oraz roztopione masło. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie nadzienia:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. W rondelku rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier, cynamon oraz sok z cytryny. Podsmażaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż jabłka zmiękną, ale nie stracą swojej struktury. Odstaw do ostudzenia.
3. Formowanie chlebka:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Nałóż równomiernie nadzienie jabłkowe, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Zwiń ciasto w rulon jak roladę i przełóż do natłuszczonej formy keksowej. Odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
4. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz chlebek przez około 40–45 minut, aż stanie się złocisty, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij z formy i pozostaw do ostudzenia na kratce.
Porady i Warianty:
Jeśli chcesz, aby chlebek miał bardziej intensywny aromat, dodaj do ciasta odrobinę gałki muszkatołowej lub przyprawy do piernika.
Możesz posypać wierzch chlebka kruszonką z mąki, masła i cukru.
Dla odmiany użyj gruszek zamiast jabłek.
