500 g mąki pszennej (można użyć mąki pełnoziarnistej dla bardziej intensywnego smaku)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
7 g suchych drożdży
300 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie – do nadania miękkości)
1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
Mąka do podsypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę (jeśli jej używasz). Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitego ciasta.
Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dosyp odrobinę mąki.
Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba: Po wyrośnięciu, przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie rozwałkuj na okrągły lub owalny kształt o grubości około 1,5 cm.
Pieczenie: Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw na kolejne 15 minut, aby odpoczęło. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz przez 15-20 minut, aż chleb zyska złocisty kolor i będzie wydawał pusty dźwięk przy postukaniu od spodu.
Chłodzenie: Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw na kratce do wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Płaski chleb najlepiej smakuje świeży, zaraz po upieczeniu, ale można go również przechowywać w szczelnym pojemniku lub owinięty w ściereczkę do 2 dni.
Chleb doskonale nadaje się do serwowania z oliwą z oliwek, pastami, humusem lub jako dodatek do sałatek i zup.
Można go również kroić na mniejsze kawałki i podawać jako przekąskę.
Warianty:
