Poprzednie drożdże matki (900g)
300 g mąki
120ml wody
14 g soli
METODA
Do ciepłej wody dodaj drożdże. Dodać mąkę i wymieszać. Zostaw do wyrośnięcia.
Dodać wodę, mąkę, sól. Mieszać drewnianą łyżką. Zagniataj ciasto na natłuszczonym stole. Pozostawić do wyrośnięcia na 2 godziny. Złożyć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Ciasto podzielić na 3 części. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wciśnij palce w każdy bochenek.
Piecz przez 5 minut w temperaturze 270°C (520°F) na dolnej półce, następnie 10 minut w temperaturze 220°C (430°F) na środkowej półce.
