Zmiksuj ciasteczka w blenderze, aż będą przypominać mąkę.
Dodaj roztopione masło i miksuj jeszcze przez chwilę.
Wlej pokruszoną mieszankę do 22-centymetrowej foremki wyłożonej papierem pergaminowym.
Ubij dobrze grzbietem łyżki, aby równomiernie rozprowadzić okruszki. Pozostaw do stwardnienia w lodówce na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj krem; w dużej misce wymieszaj ser ricotta i cukier granulowany za pomocą trzepaczki ręcznej.
Zmiksuj truskawki w blenderze ręcznym, aż do uzyskania puree.
Odcedź puree truskawkowe i dodaj je do kremu ricotta.
Aby uzyskać bardzo miękki efekt, użyj blendera ręcznego do serka śmietankowego i truskawek.
Powinieneś uzyskać gładki, jasnoróżowy krem.
Ubij śmietanę na sztywno za pomocą trzepaczki elektrycznej.
Wymieszaj śmietanę z kremem ricottowym, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby jej nie rozbić.
Będziesz potrzebować puszystego i piankowego kremu.
Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez 10 minut, wyciśnij i rozpuść w kilku łyżkach lekko podgrzanej śmietany.
Mieszaj, aby dobrze się rozpuściła, odstaw do ostygnięcia, a następnie dodaj wszystko do kremu ricottowego i truskawkowego.
Wlej śmietanę na spód z ciasteczek, dobrze wygładź i wstaw z powrotem do lodówki na 4 do 6 godzin.
Po tym czasie krem będzie stały i możesz ozdobić sernik truskawkowy świeżymi truskawkami na powierzchni.
Przechowuj sernik w lodówce do momentu podania.
