W misce wymieszaj ciepłe mleko z 1 łyżeczką cukru. Dodaj drożdże (jeśli używasz świeżych, rozkrusz je w mleku) i dobrze wymieszaj. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie lekko bąbelkować. Jeśli używasz drożdży instant, wystarczy dodać je bezpośrednio do mąki.
Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, cukier waniliowy, jajka, rozpuszczone masło i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale pamiętaj, by nie przesadzić – ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę i włóż je do lekko naoliwionej miski. Przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na około 1,5 do 2 godzin, aż podwoi swoją objętość. Jeśli masz czas, możesz zostawić ciasto na dłużej – idealnie będzie, jeśli pozostawisz je na noc w lodówce (dzięki temu bułki będą miały lepszą konsystencję i intensywniejszy smak).
Formowanie bułek:
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Podziel ciasto na 10-12 równych części. Z każdej części uformuj kulkę, lekko spłaszczając ją, jeśli chcesz uzyskać charakterystyczny kształt bułki. Możesz je ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Drugie wyrastanie:
Bułki przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut, aby ponownie wyrosły.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Tuż przed włożeniem bułek do piekarnika, posmaruj je mlekiem, aby uzyskać piękny, złocisty kolor. Piecz bułki przez około 15-20 minut, aż staną się rumiane i puszyste. Po upieczeniu, wyjmij je z piekarnika i odstaw na chwilę, aby ostygły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Bułki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu. Możesz je podać z ulubionymi dodatkami – masłem, dżemem, miodem czy serem. Doskonale komponują się również z kawą lub herbatą.
Przechowywanie:
Po ostygnięciu, bułki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub woreczku, aby nie wyschły. Idealnie zachowują świeżość przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić nieupieczone bułki (po wyrobieniu kształtów), a następnie upiec je w późniejszym czasie w 180°C przez 15-18 minut.
Warianty:
Bułki z nadzieniem: Jeśli chcesz, możesz dodać do środka bułek różne nadzienia – np. jabłka z cynamonem, nutellę, twaróg lub dżem. Wystarczy delikatnie spłaszczyć kulki ciasta, nałożyć nadzienie i skleić brzegi.
Bułki pełnoziarniste: Aby zwiększyć wartość odżywczą, możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej. Warto jednak pamiętać, że ciasto może być nieco bardziej zwarte, więc dodaj odrobinę więcej płynów.
Bułki wytrawne: Jeśli wolisz wersję wytrawną, zamiast cukru dodaj do ciasta zioła, np. rozmaryn, tymianek lub oregano. Takie bułki świetnie smakują z serami, wędliną lub warzywami.
FAQ:
