Przygotowanie drożdży:
W misce wymieszaj ciepłe mleko (nie gorące) z 2 łyżkami cukru i drożdżami. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana. Jeśli używasz drożdży świeżych, rozkrusz je w mleku.
Mieszanie składników:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier waniliowy (jeśli używasz) oraz roztopione masło. Wlej mieszankę drożdży z mlekiem oraz jajko. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Wyrabianie ciasta:
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, żeby bułeczki były miękkie.
Pierwsze wyrastanie:
Gotowe ciasto przełóż do miski posmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek:
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na stół i delikatnie wyrób, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Podziel ciasto na małe kawałki (około 12-14 porcji). Z każdej porcji formuj kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw bułeczki na 15-20 minut, aby lekko jeszcze wyrosły.
Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Piecz bułeczki przez 20-25 minut, aż staną się złociste. Sprawdź, czy są upieczone, stukając w spód – powinien wydawać pusty dźwięk.
Schłodzenie i podanie:
Po upieczeniu, wyjmij bułeczki z piekarnika i odstaw je na kratkę do wystudzenia. Jeśli chcesz, posyp je cukrem pudrem lub podawaj z ulubionym dżemem czy masłem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Bułeczki PRL-ki najlepiej smakują na świeżo, jeszcze lekko ciepłe. Możesz podać je z dżemem, masłem, serem lub w wersji wytrawnej – z wędliną i warzywami.
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je dłużej przechować, możesz je zamrozić i podgrzać w piekarniku, kiedy będą Ci potrzebne.
Te bułeczki świetnie sprawdzają się także jako przekąska na imprezach czy rodzinnych spotkaniach.
Warianty:
Bułeczki z nadzieniem: Możesz dodać do środka bułeczek różne nadzienia, takie jak dżem owocowy, czekolada, ser twarogowy czy jabłka z cynamonem.
Bułeczki wytrawne: Zamiast słodkiego nadzienia, spróbuj wersji z serem żółtym, szynką, bądź oliwkami – idealne na lunch.
Bułeczki z kruszonką: Jeśli lubisz wypieki o bardziej chrupiącej konsystencji, posyp bułeczki przed pieczeniem mieszanką cukru i mąki na kruszonkę.
FAQ:
