Przygotuj drożdże: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozdrobnij je do letniego mleka i odstaw na około 10 minut, aż zaczną się pienić. Jeśli używasz suchych drożdży, po prostu wymieszaj drożdże z mąką.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodać letnie mleko, roztopione masło i jajka. Wszystko dobrze zagniatamy, aż uzyskamy gładkie, elastyczne ciasto. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą robota kuchennego.
Pozwól ciastu wyrosnąć: Przykryj ciasto lekko naoliwioną miską i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 do 1,5 godziny.
Rozwałkować ciasto: Rozwałkować ciasto na posypanym mąką blacie na prostokąt (ok. 40×30 cm).
Nakładanie nadzienia: Na cieście równomiernie rozsmarować miękkie masło. Posyp cukrem i cynamonem (jeśli używasz) na wierzchu.
Zwiń ciasto: Zwiń ciasto od dłuższego boku, tworząc długi wałek. Pokrój na około 12-15 równych kawałków.
Pieczenie bułek: Bułeczki układamy w natłuszczonej formie lub wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
Pieczenie: Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (piekarnik z termoobiegiem 160°C) przez około 20-25 minut na złoty kolor.
Na koniec: Wyjmij bułki z piekarnika i według uznania posyp je cukrem pudrem lub posmaruj lukrem, gdy są jeszcze ciepłe.
Bułeczki Babci, przepis sprzed 100 lat, super puszyste
