Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i cukier. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Następnie dodaj przesianą mąkę, jajka, sól oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto podziel na 12-14 równych części. Każdy kawałek rozpłaszcz na dłoni, nałóż łyżeczkę konfitury, a następnie zlep brzegi, formując kulkę.
Układanie w formie: Bułeczki układaj w natłuszczonej formie, pozostawiając niewielkie odstępy między nimi. Każdą z nich posmaruj roztopionym masłem. Przykryj formę i pozostaw bułeczki do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz bułeczki przez 25-30 minut, aż nabiorą złotego koloru. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, a następnie oprósz cukrem pudrem.
Dlaczego te Buchteln są tak wyjątkowe?
Dzięki odpowiedniemu wyrabianiu ciasta i zastosowaniu dobrej jakości składników, bułeczki pozostają miękkie i puszyste nawet po kilku dniach. Wystarczy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinąć ściereczką, aby zachowały swoją wilgotność i smak jak prosto z pieca.
Porada na koniec:
Chcesz urozmaicić klasyczny przepis? Możesz dodać do ciasta otartą skórkę z cytryny lub wanilię. Nadzienie również możesz dowolnie modyfikować – czekolada, krem orzechowy czy twaróg będą świetnym wyborem.
