Brzoskwinie z Cytryną ze Kremem i Limoncello Bagna:
Składniki na ciasteczka lub muszelki:
– 500 g mąki z Manitoby, przesianej
– 150 g cukru
– 150 g miękkiego masła
– 2 całe jajka
– 1 saszetka proszku do pieczenia do deserów
– Tarta skórka i sok z 1 cytryny
– 50 ml limoncello
Przygotowanie ciastek lub muszelek:
1. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia.
2. Dodać miękkie masło, jajka, startą skórkę i sok z cytryny oraz limoncello.
3. Dobrze wymieszaj składniki, nie podgrzewając ich zbytnio rękami.
4. Z ciasta uformuj gładką, zwartą kulę i włóż do lodówki na 1 godzinę.
Składniki na krem cytrynowo-limoncello:
– 250 ml podgrzanego mleka
– Tarta skórka z 1 cytryny
– 60 g cukru
– 2 całe jajka
– 30 ml limoncello
– 60 g mąki 00, przesianej
Przygotowanie kremu cytrynowo-limoncello:
1. W misce dobrze ubijaj jajka z cukrem, aż masa zacznie się pienić.
2. Powoli dodawaj podgrzane mleko, kontynuując mieszanie.
3. Dodajemy przesianą mąkę, miksujemy do uzyskania jednorodnej masy.
4. Przenieść mieszaninę do rondla i postawić na średnim ogniu.
5. Śmietanę gotujemy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (około 10 minut).
6. Gdy zgęstnieje, wyłącz ogień i dodaj limoncello oraz startą skórkę z cytryny.
7. Przykryć przezroczystą folią stykającą się z powierzchnią kremu i wstawić do lodówki do wystygnięcia.
ciąg dalszy na następnej stronie
