Rozpocznij od rozpuszczenia czekolady oraz masła w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta i jasna.
Do ubitej masy dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem oraz mleko kokosowe. Delikatnie wymieszaj składniki.
Do miski przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz sól, po czym wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę.
Dodaj posiekane orzechy brazylijskie oraz pokrojone owoce tropikalne i wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziły.
Wlej ciasto do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone (patyczek powinien wyjść suchy).
Pozwól ciastu wystygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej podawać schłodzone, a do niego świetnie pasują lody kokosowe lub świeże owoce tropikalne. Możesz również posypać je delikatnie cukrem pudrem dla dodatkowego efektu wizualnego.
Jeśli chodzi o przechowywanie, najlepiej trzymać ciasto w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej, gdzie zachowa świeżość przez kilka dni. Można również przechowywać je w lodówce, jeśli preferujesz chłodniejsze ciasta.
Warianty:
Zamiast owoców tropikalnych, można dodać do ciasta dżem malinowy lub truskawkowy, aby nadać mu owocowy charakter.
Dla wegan, zamiast jajek użyj zamienników (np. chia), a masło zamień na margarynę roślinną.
Jeśli chcesz podkręcić smak, dodaj do ciasta szczyptę cynamonu lub kardamonu, co wspaniale komponuje się z czekoladą i owocami.
