Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki dokładnie pokrusz w malakserze lub za pomocą wałka. Wymieszaj je z rozpuszczonym masłem, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku. Przełóż ją do formy (najlepiej o średnicy 24 cm), wyłóż papierem do pieczenia i dociśnij do dna. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
Masa kajmakowa:
W misce wymieszaj masę kajmakową z ubitą śmietanką. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, lekko przestudź i dodaj do masy, cały czas mieszając. Gotową masę wyłóż na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
Dekoracja:
Posiekaj orzechy i podpraż je krótko na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Rozsyp je równomiernie na wierzchu ciasta. Możesz również polać całość odrobiną miodu dla dodatkowej słodyczy i błysku.
Chłodzenie:
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc – dzięki temu uzyska idealną konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
Przechowuj je w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez 3–4 dni.
Możesz udekorować je także płatkami migdałów lub startą czekoladą dla dodatkowego efektu.
Warianty:
Z dodatkiem bananów: Pokrój cienkie plasterki banana i ułóż je na spodzie przed nałożeniem masy kajmakowej.
Z masą kokosową: Dodaj do masy 2–3 łyżki wiórków kokosowych.
W wersji bez glutenu: Zastąp zwykłe herbatniki wersją bezglutenową.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego spodu niż herbatnikowy?
Tak, możesz wykorzystać biszkopt lub upiec cienki spód z kruchego ciasta.
2. Czy masa kajmakowa może być domowa?
Oczywiście! Możesz przygotować ją samodzielnie, gotując przez kilka godzin zamkniętą puszkę słodzonego mleka skondensowanego (z zachowaniem ostrożności).
3. Czy ciasto nadaje się do mrożenia?
Nie zalecam – po rozmrożeniu masa może stracić konsystencję. Lepiej zjeść je świeże.
Jeśli chcesz, mogę też stworzyć do tego wpis na bloga, grafiki, albo wersję do druku 😊
