Zacznij od ubicia białek na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Dodaj żółtka, delikatnie mieszając. W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie połącz suche składniki z masą jajeczną. Wylej ciasto na blaszkę (ok. 25×35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez około 20 minut. Po ostudzeniu przekrój na dwa blaty.
Krem mleczny:
W rondelku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i ekstraktem waniliowym. W pozostałym mleku wymieszaj obie mąki, a następnie dodaj do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Ostudź. Ubij masło na puszystą masę, a następnie dodawaj po łyżce wystudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Polewa czekoladowa:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki, mieszając, aż powstanie gładka i lśniąca masa.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat biszkoptu nałóż połowę kremu mlecznego. Delikatnie rozsmaruj równą warstwę. Następnie wylej połowę polewy czekoladowej i równomiernie rozprowadź. Połóż drugą warstwę kremu mlecznego, a na nią drugi blat biszkoptu. Wykończ resztą polewy czekoladowej.
Chłodzenie:
Schładzaj ciasto w lodówce przez minimum 2-3 godziny, aby warstwy dobrze się połączyły.
Smacznego! To ciasto to połączenie delikatności biszkoptu i kremowej przyjemności! 🎂
Biszkoptowe Ciasto z Kremem Mlecznym i Czekoladą
