1. Oddzielenie żółtek od białek.
2. Dodanie do białek odrobiny soli oraz ubicie ich żeby ich kolor był biały.
3. Dodanie powoli cukru nie przestawając ubijać.
4. Ubijać aż do jego rozpuszczenia.
5. Dodanie powoli żółtek.
6. Przesianie obu mąk z dodatkiem prszku do pieczenia oraz dodanie ich do ubitych białek.
7. Dolanie gorącej wody.
8. Wymieszanie całości łyżką.
9. Przelanie masy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia bez smarowania boków.
10. Pieczenie przez pół godziny w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku.
11. Zdjęcie boków tortownicy oraz odwócenie biszkoptu na drugą stronę.
12. Ostudzenie, a następnie przecięcie go w poziomie na dwie lub trzy części.
13. Nasączenie biszkoptu oraz przełożenie dowolną masą i udekorowanie
Jeśli zamiast jasnego biszkoptu chcemy ciemnego biszoptu, wystarczy, że dodamy do ciasta jedną łyżkę kakao oraz kolejną łyżkę wrzątku.
