Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu: Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki.
Mieszanie składników: Do miski przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, cukier waniliowy, jajka i rozpuszczone masło. Wlej zaczyn drożdżowy do reszty składników i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące.
Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Może to zająć od 45 minut do godziny w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Formowanie pączków: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2 cm. Za pomocą szklanki lub foremek wytnij okręgi. Na połowie z nich umieść łyżeczkę dżemu, a następnie przykryj pozostałymi okręgami ciasta. Delikatnie zlep brzegi, formując pączki.
Drugie wyrastanie: Uformowane pączki odstaw na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut, aby znów urosły.
Pieczenie: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Piecz pączki przez 15-20 minut, aż staną się złociste i puszyste. Pamiętaj, że piekarniki różnią się mocą, więc warto sprawdzać pączki pod koniec pieczenia.
Dekorowanie: Gotowe pączki wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem posyp je obficie cukrem pudrem. Możesz także polać je polewą czekoladową lub lukrem, jeśli chcesz dodać im odrobinę słodkiego szaleństwa!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pączki najlepiej podawać świeżo po upieczeniu, kiedy są miękkie i puszyste. Doskonale pasują do filiżanki kawy, herbaty lub kakao.
Przechowywanie: Jeśli nie zdążysz zjeść wszystkich pączków od razu, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni, choć mogą pozostać świeże nawet przez dłuższy czas. Można je także zamrozić, a następnie podgrzać w piekarniku, aby odzyskały swoją puszystość.
Warianty:
Bez nadzienia: Jeśli nie chcesz używać dżemu, możesz upiec pączki bez nadzienia, a następnie nadziać je kremem czekoladowym, budyniowym lub słodkim twarożkiem.
Z czekoladą: Po upieczeniu pączki można zanurzyć w roztopionej czekoladzie lub polać ją na wierzchu. Idealnie komponują się z gorzką czekoladą, która zrównoważy słodycz ciasta.
Bezglutenowe: Dla osób na diecie bezglutenowej, ciasto można przygotować z mąki bezglutenowej i odpowiednich zamienników drożdży oraz jajek.
Z owocami: Zamiast tradycyjnego dżemu możesz użyć świeżych owoców, takich jak maliny, borówki czy jagody. Należy jednak pamiętać, że świeże owoce będą bardziej soczyste, więc warto delikatnie je podgrzać z odrobiną cukru, aby nie wypuściły zbyt dużo soku.
FAQ:
