Szczypta soli
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla aromatu)
Cukier puder (do posypania, opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników: Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C (termoobieg). Następnie przygotuj formę do pieczenia babki – najlepiej użyć formy o średnicy 24 cm, którą należy wysmarować masłem i lekko oprószyć mąką.
Miksowanie masła i cukru: W dużej misce ubij masło z cukrem, aż masa stanie się lekka i puszysta. Możesz to zrobić za pomocą miksera na średnich obrotach. Proces ten potrwa około 3-5 minut.
Dodawanie jajek: Do ubitego masła stopniowo wbijaj jajka, jedno po drugim, za każdym razem miksując, aż masa będzie jednolita. Jeśli dodasz jajka zbyt szybko, może się zwarzyć, ale nie martw się, konsystencja się wyrówna w późniejszych etapach.
Mieszanie składników suchych: W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj te składniki do masy maślanej, naprzemiennie z mlekiem, zaczynając i kończąc na mące. Miksuj na najniższych obrotach, aby nie wprowadzić za dużo powietrza.
Przygotowanie do pieczenia: Kiedy wszystkie składniki będą dobrze połączone, przełóż masę do przygotowanej formy. Wygładź powierzchnię szpatułką.
Pieczenie: Piecz ciasto przez około 40-50 minut, aż babka będzie złocista, a wbity w nią patyczek wyjdzie suchy. Co kilka minut możesz sprawdzać stan ciasta, ale nie otwieraj piekarnika przed upływem pierwszych 30 minut pieczenia.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż ją na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Babka jest najlepsza, gdy jest świeża, ale możesz ją przechowywać w zamkniętym pojemniku do 3-4 dni. Jeśli chcesz, aby ciasto dłużej zachowało swoją wilgotność, możesz je owinąć folią spożywczą. Możesz również przechować babkę w lodówce, wtedy pozostanie świeża przez dłuższy czas, ale należy ją przed podaniem pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Warianty:
Babka cytrynowa: Dodaj do ciasta sok z połowy cytryny oraz skórkę otartą z całej cytryny, aby uzyskać świeży, cytrusowy smak.
Babka czekoladowa: Do masy możesz dodać kakao lub roztopioną czekoladę, aby uzyskać wersję czekoladową. Możesz także dodać kawałki czekolady do środka ciasta.
Babka z owocami: Możesz wzbogacić babkę o owoce, takie jak maliny, jagody, czy kawałki jabłek, które wprowadzą do ciasta dodatkową wilgotność i smak.
FAQ:
Dlaczego moja babka wyszła za sucha? Babka może wyjść sucha, jeśli zbyt długo była pieczona lub jeżeli proporcje składników były nieprecyzyjne. Pamiętaj, aby nie przekraczać czasu pieczenia i nie otwierać piekarnika zbyt wcześnie. Użycie masła w odpowiedniej ilości także pomoże zachować wilgotność ciasta.
Czy mogę użyć innego tłuszczu zamiast masła? Tak, jeśli chcesz, możesz zastąpić masło margaryną, ale należy pamiętać, że zmieni to smak i teksturę ciasta.
Jak zrobić babkę bardziej puszystą? Ubijanie masła z cukrem do momentu uzyskania jasnej, puszystej konsystencji oraz naprzemienne dodawanie suchych składników z mokrymi pomoże uzyskać lekki i puszysty efekt.
Czy mogę dodać orzechy do ciasta? Tak, orzechy włoskie, migdały czy pistacje będą doskonale pasować do ciasta. Warto dodać je do masy tuż przed przełożeniem do formy
