Krok 4
Mąkę przesiać z drożdżami i dodać do masy żółtkowej 4, następnie wymieszać trzepaczką.
Krok 5
Dodawaj stopniowo białka, cały czas delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładką masę bez grudek.
Krok 6
Zalecamy, aby nie wyrabiać mieszanki zbyt długo: gdy białka będą już dobrze połączone, można rozłożyć ją do papierowych foremek.
Krok 7
Wlej mieszankę do papierowych foremek umieszczonych w specjalnej blaszce na muffiny, wypełniając je do około 2/3 ich pojemności. Możesz pomóc sobie łyżką lub gałką do lodów 7.
Krok 8
Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku statycznym przez pierwsze 5 minut, następnie obniż temperaturę do 185°C i piecz przez kolejne 10-12 minut, aż muffinki będą miały złocistobrązową powierzchnię 8. Przed wyjęciem z piekarnika piekarnika, sprawdź pieczenie za pomocą wykałaczki.
Krok 9
Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i połóż na kratce do pieczenia ciast 9; Przed podaniem odczekaj, aż całkowicie ostygną.
Krok 10
Delektuj się miękkimi i pachnącymi babeczkami z kremem 10.
Rada
Jeśli chcesz, możesz wzbogacić ją kawałkami czekolady, które trzymasz w zamrażarce przez pół godziny, aby nie rozpuściły się podczas gotowania, lub dodać garść świeżych jagód, aby uzyskać przyjemną kwaskowatą nutę, lub posiekane suszone owoce, dla naprawdę nieodpartej chrupkości.
Muffinki z kremem można przechowywać w temperaturze pokojowej, szczelnie zamknięte, w hermetycznym pojemniku lub w szklanym słoiku o kształcie dzwonu, przez okres do 3 dni.
