Krok 10
Za pomocą łyżki do lodów napełnij foremki na muffiny wyłożone papilotkami do 2/3 wysokości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 20 minut. Po upieczeniu wyjmij muffiny z foremek i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 11
W międzyczasie przygotuj polewę. Wymieszaj przesiany cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką i płynną polewę.
Krok 12
Polej muffiny przygotowaną polewą.
Krok 13
Dekoruj muffiny plasterkiem cytryny i listkiem mięty.
Krok 14
Ułóż muffiny na półmisku i podawaj.
Porady
Do tego przepisu zalecamy wybór aromatycznych i soczystych cytryn, takich jak Sfusato Amalfitano, charakteryzujących się owocowym i mało kwaśnym smakiem. W ostateczności sprawdzi się każda inna odmiana, pod warunkiem że nie jest chemicznie traktowana, aby można było spożywać zarówno skórkę, jak i sok bez ryzyka dla zdrowia.
Jeśli chcesz, możesz wzbogacić muffiny kandyzowanymi owocami, namoczoną rodzynką lub kawałkami białej czekolady. Możesz też dodać do ciasta odsączoną ricottę, aby uzyskać jeszcze bardziej miękką i kremową teksturę.
Możesz zastąpić olej roślinny 50 g miękkiego masła lub użyć pomarańczy lub mandarynek zamiast cytryn.
Przechowywanie
Muffiny cytrynowe można przechowywać w temperaturze pokojowej pod kloszem do ciast przez maksymalnie 4-5 dni.
Smacznego! 😊
