1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki masła (pokrojonego w kostkę)
1/4 szklanki wody (można dodać nieco więcej, w zależności od konsystencji ciasta)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, w zależności od preferencji)
1 łyżka oliwy z oliwek lub masła do posmarowania
Dodatkowo: zioła (np. rozmaryn, tymianek) lub przyprawy (np. czosnek w proszku), jeśli chcesz nadać krakersom unikalny smak
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj masło i zacznij je siekać nożem lub wpalaj palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kruszonkę. Następnie powoli wlewaj wodę, mieszając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest za suche, dodaj jeszcze trochę wody, ale uważaj, aby nie było zbyt lepkie.
Wałkowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto na cienki placek na blacie posypanym mąką. Staraj się, aby grubość ciasta wynosiła około 2-3 mm, ponieważ krakersy będą się ładnie piekły, jeśli będą wystarczająco cienkie.
Wycinanie krakersów: Za pomocą foremki (np. szklanki, noża, lub specjalnej foremki do ciastek) wytnij z ciasta małe krakersy w kształcie prostokątów, kwadratów lub okręgów – w zależności od tego, jaki efekt chcesz uzyskać. Możesz również pozostawić ciasto w całości i później pociąć je na kawałki po upieczeniu.
Pieczenie: Ułóż krakersy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je lekko oliwą lub masłem, aby nabrały ładnego złotego koloru podczas pieczenia. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące. Pamiętaj, aby regularnie je kontrolować, ponieważ mogą się szybko przypalić.
Studzenie: Po upieczeniu, wyjmij krakersy z piekarnika i pozwól im ostygnąć na kratce. Krakersy będą jeszcze bardziej chrupiące, gdy ostygną w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te krakersy świetnie smakują solo, ale można je również podać z ulubionym dipem, serami, hummusem lub guacamole. Będą doskonałym dodatkiem do zupy, sałatki lub nawet jako przekąska na przyjęcie.
Przechowywanie: Przechowuj krakersy w szczelnym pojemniku, aby zachowały swoją chrupkość. W zależności od wilgotności powietrza w pomieszczeniu, będą świeże przez około 3-4 dni. Możesz także zamrozić je na później – po rozmrożeniu zyskają ponownie swoją chrupkość po kilku minutach w piekarniku.
Warianty:
